A BETERRABA COMO INGREDIENTE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO BIBLIOMÉTRICA
A beterraba (Beta vulgaris L.) é uma hortaliça tuberosa da família Amaranthaceae, possuindo uma raiz única, sucu…
CAMPUS CANGUARETAMA
Nessa pesquisa parte-se do pressuposto de que a profissionalização da história regional do Rio Grande do Norte – e sua consequente produção e divulgação – foi o principal projeto intelectual da professora Denise Monteiro ao longo de sua carreira acadêmica. Esse projeto começa a ser esboçado no momento de sua entrada como docente da Universidade Federal do Rio Grande do Norte em 1979, e se concretizou até o término de sua trajetória acadêmica em 2012. Destaca-se a particularidade da produção intelectual de Denise Monteiro no campo de pesquisa de história regional, uma vez que foi o primeiro projeto historiográfico profissional nessa direção, e com desdobramentos tanto na esfera acadêmica como no ensino básico. Diante disso, uma questão central se coloca: que tipo de história do Rio Grande do Norte foi escrita por ela que se distancia da produção historiográfica anterior? O principal objetivo deste projeto é o de analisar essa historiografia sobre o Rio Grande do Norte escrita pela professora Denise Mattos Monteiro ao longo da sua carreira acadêmica na UFRN, identificando suas concepções de história e de educação, suas formas ler e operar as fontes, seus métodos de operação historiográfica e as suas maneiras de narrar o passado. Em outras palavras, objetiva-se examinar como um determinado saber histórico foi elaborado no interior de uma instituição de ensino superior.