DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UM REFEITÓRIO ESCOLAR E CONSTRUÇÃO DE UM BIODIGESTOR COMO PROPOSTA DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS

Resumo

Pesquisas recentes indicam que cerca de 1,3 bilhões de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente no mundo, o que traz urgência por medidas que minimizem esse desperdício além de melhor forma de reaproveitamento dessa matéria orgânica. Nessa perspectiva e levando em conta que o biodigestor aparece como uma excelente alternativa limpa de energia produzida a partir do tratamento adequado de resíduos sólidos orgânicos, este projeto teve como objetivo caracterizar adequadamente o desperdício de alimentos no refeitório do campus Canguaretama do IFRN além de construir um modelo de biodigestor de baixo custo para a produção do biogás como proposta de reaproveitamento desta matéria orgânica de origem alimentar. É de se destacar dentre os resultados de um teste piloto a alta quantidade de desperdício detectada no refeitório local, 55Kg semanais, o que traz a necessidade de buscar estratégias de conscientização quanto a essa problemática. Espera-se a partir do desenvolvimento deste projeto construir um biodigestor de baixo custo, robusto e feito a partir de materiais recicláveis, além da determinação dos melhores protocolos de produção do biogás e da construção de um manual didático para disseminação dos resultados alcançados nas comunidades locais. Por fim, acredita-se que a divulgação desses resultados pode causar impactos positivos nesse processo de educação e campanhas de alimentação consciente pode ajudar a reduzir significativamente esses números.